我們每天都吃菜，可有誰知道，這小小的炒鍋里有多少奧妙。又有誰知道這不粘鍋、防滑鍋等各式各樣的是來自己誰的發(fā)明？這其中有什么不為人知的辛酸？本文帶你一一揭開這些問題的答案。
　　
　　個人首頁
　　
　　胡金高,1965年出生，永康市象珠鎮(zhèn)人，高中畢業(yè)后開始搞小發(fā)明，20多年來先后獲得了38項國家，人稱“永康瓦特”。而38項國家中，單在鍋上的就有22項，因此又有人送了他一個“鍋王”的雅號。胡金高現(xiàn)為中國發(fā)明家協(xié)會會員、日內瓦發(fā)明家工會會員。他發(fā)明的無油鍋不粘鍋被列為國家科委火炬計劃項目，這在火炬計劃中也*。
　　
　　240攝氏度的奧秘
　　
　　和歷*許多發(fā)明家一樣，胡金高發(fā)明“無煙鍋”也是無心插柳柳成蔭。
　　
　　2000年初，胡金高與一家公司合作開發(fā)太陽能系列產(chǎn)品。在實驗時他發(fā)現(xiàn)——用太陽能灶炒菜竟然沒有油煙！胡金高心里靈光一閃。雖然現(xiàn)在家家都有抽油煙機，但炒菜的油煙一直未能*排凈，而且油煙對人的健康特別有害。太陽能灶雖然環(huán)保又無油煙，但畢竟要“看天”炒菜，很不方便。如果能生產(chǎn)一種無煙鍋，市場前景一定廣闊。
　　
　　胡金高把自己的這個想法和朋友們說了，可所有的朋友聽完后都是同樣的話：“熱鍋上倒油，肯定冒煙。油鍋不冒煙，不可能。”
　　
　　胡金高沒放棄，他經(jīng)過無數(shù)次試驗，終于發(fā)現(xiàn)，只要將鍋的溫度控制在240攝氏度以下，受熱均勻，炒菜時就不會產(chǎn)生油煙。
　　
　　胳膊和臉都植過皮
　　
　　在胡金高的永康增益科技開發(fā)公司里，堆放著小山一樣的炒鍋。胡金高指著這座鐵山說：“這里有2萬多只炒鍋，都是做實驗時報廢的。”
　　
　　代價不僅僅是經(jīng)濟上的，有時甚至是生命。穿著短袖T恤的胡金高右臂上全是深深淺淺的傷痕，看著記者驚訝的目光，胡金高淡淡地笑了：“我的右胳膊和右臉都植過皮。”他zui早搞無煙鍋試驗時，把鍋做成中空，在里面注入油性導熱介質，這樣才能使鍋受熱均勻。在一次實驗中，鍋里的介質燒了起來，滾燙的油一下子噴到胡金高臉上和身上，胡金高頓時成了火人，右臂和右臉嚴重燒傷。
　　
　　網(wǎng)上懸賞解難題
　　
　　自從發(fā)明*代無煙鍋后，胡金高對鍋的興趣越來越濃，又先后搞了不少發(fā)明創(chuàng)新。炒菜的時候，油一熱鍋就容易燙手，胡金高就發(fā)明了不燙手的鍋柄；鍋底太滑，不小心容易倒翻，胡金高又發(fā)明了鍋底螺紋設計，這樣不僅能防滑，而且增加受熱面積……
　　
　　但是，有一個問題胡金高覺得還沒有解決，就是在火候掌握不好或翻動不勤時，容易糊鍋。如果能夠既無油煙又不粘，這鍋才算到家。但普通的不粘層鍋怕鐵鏟，硬質不粘層的鍋又怕冷水。胡金高一個人苦思冥想了大半年，還是想不出個道道兒。zui后，他把這個難題發(fā)到了省*網(wǎng)上。
　　
　　浙江**獲悉胡金高網(wǎng)上招賢攻關的事后，還特地撥出15萬元作為攻關經(jīng)費。
　　
　　網(wǎng)上招賢攻關引來了德國、香港等國家與地區(qū)的數(shù)十位專家、學者的加盟。經(jīng)過中外專家的合力攻關，zui后采用超導合金材料，造出了不用涂層的不粘鍋。
　　
　　小炒鍋堪稱“節(jié)能王”
　　
　　小小一口鍋，牽涉到千家萬戶，每一項發(fā)明創(chuàng)造，都會對我們的生活產(chǎn)生巨大影響。
　　
　　無煙不粘鍋的社會效益更是明顯，我們粗粗算了一下：因為不用抽油煙機，一個家庭一天節(jié)約1度電，全國3億個家庭就是3億度電；不粘鍋可以不用水洗，這樣一個家庭每天省一公斤水，全國就是30萬噸……