詳細(xì)摘要: 水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿(mào)易與食用。肉類水份含量過,細(xì)菌、霉菌繁殖加劇,容易引起肉的變質(zhì);而脫水干縮不僅使肉品失重,造成直接經(jīng)濟(jì)損失,而且影響肉的顏...
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