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更新時(shí)間：2023-03-07 21:04:36瀏覽次數(shù)：167次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來自 百分零部件網(wǎng)1.淀粉乳制備：精制的淀粉來自淀粉車間，將該淀粉投入溶解罐中加水調(diào)至19～20Be，再加入Na2CO3調(diào)PH＝5.4～6.0，并加入－，做好液化前的準(zhǔn)備
1. 淀粉乳制備：
精制的淀粉來自淀粉車間，將該淀粉投入溶解罐中加水調(diào)至19～20Be，再加入Na2CO3調(diào)PH＝5.4～6.0，并加入α－，做好液化前的準(zhǔn)備。
2. 液化：
將準(zhǔn)備好的淀粉乳，用泵打入一次蒸汽噴射器，在一次蒸汽噴射器中將蒸汽直接噴射到淀粉乳中，使其溫度快速升高到110℃，然后進(jìn)入一次閃蒸器，經(jīng)閃蒸降溫至98℃，保持一定時(shí)間后，物料發(fā)生了初步水解，其粘度得以降低。物料再通過泵打到二次蒸汽噴射器中，其溫度快速升高到135℃，再進(jìn)入二級(jí)閃蒸器中減壓降溫到95℃，進(jìn)入管式反應(yīng)器中停留90～120分鐘，物料DE值大約為15～20。
3. 糖化：
將液化后的物料加入鹽酸調(diào)PH＝4.0 ～4.5，并使溫度從90℃降至60℃，加入糖化酶，連續(xù)保溫?cái)嚢瑁腔瘯r(shí)間為40～60小時(shí)，DE值為≥95。
4. 精制：
糖化液經(jīng)過精制工段，除掉雜質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、色素和食用鹽。物料首先經(jīng)過板框過濾機(jī)，過濾的溫度為70℃－85℃，分離出不可溶性蛋白質(zhì)和脂肪，形成清澈且稍帶顏色的糖化液，然后進(jìn)行活性炭吸附，除掉其余的不溶蛋白質(zhì)及色素，溶液在75～85℃溫度下連續(xù)加入活性炭，使物料與活性炭充分接觸，反應(yīng)后經(jīng)過濾機(jī)除炭，為了確保物料中不含有炭，再經(jīng)過檢查過濾。
5. 離子交換：
經(jīng)過濾后的糖化液進(jìn)一步精制脫去氨基酸和無(wú)機(jī)鹽，物料溫度降至48～50℃進(jìn)行離子交換，順序?yàn)殛?yáng)離子交換樹脂、陰離子交換樹脂。陽(yáng)離子交換時(shí)，脫掉鈉、鈣和鐵、銅等成份及一部分氨基酸；陰離子交換時(shí)，脫掉氯化物、硫酸鹽、磷酸鹽和大部分可溶性氨基酸得到精制的糖化液。
6. 預(yù)濃縮：
精制后的糖液DS為30％左右，調(diào)整PH值后送至降膜蒸發(fā)器內(nèi)濃縮，濃縮后的糖液濃度為45～50％。
7. 葡萄糖異構(gòu)化工段：
加入NaCO3溶液將pH調(diào)到7.5～7.8。將異構(gòu)化酶裝于直立保溫反應(yīng)塔中,葡萄糖漿由柱頂進(jìn)料,流經(jīng)酶柱,發(fā)生異構(gòu)化反應(yīng),由柱底部出料,連續(xù)操作?；旌咸且哼M(jìn)入裝有固定化異構(gòu)酶的異構(gòu)柱,其中葡萄糖量的42%被異構(gòu)成果糖,得到F-42果葡糖漿。
8. 果葡糖漿脫色：
F42果葡糖漿液經(jīng)過精制工段，除掉雜質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、色素和食用鹽。用活性炭吸附，除掉色素，溶液在75℃溫度下連續(xù)加入活性炭，使物料與活性炭充分接觸，反應(yīng)后經(jīng)過濾機(jī)除炭，為了確保物料中不含有炭，再經(jīng)過檢查過濾。過濾的溫度為70℃～85℃。
9. 果葡糖漿離子交換：
經(jīng)過濾后的果葡糖漿液進(jìn)一步精制脫去氨基酸和無(wú)機(jī)鹽，物料溫度降至48～50℃進(jìn)行離子交換，順序?yàn)殛?yáng)離子交換樹脂、陰離子交換樹脂。陽(yáng)離子交換時(shí)，脫掉鈉、鈣和鐵、銅等成份及一部分氨基酸；陰離子交換時(shí)，脫掉氯化物、硫酸鹽、磷酸鹽和大部分可溶性氨基酸得到精制的糖化液。
10. 果葡糖漿濃縮：
將經(jīng)過精制的果葡糖漿送入三效降膜蒸發(fā)器進(jìn)行濃縮，將其濃縮到DS71%即為成品果葡糖漿。
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