“互聯(lián)網(wǎng) 餐飲服務(wù)”等新興產(chǎn)業(yè)快速增長。餓了么，美團(tuán)，百度外賣等網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)在把好食品安全關(guān)上面臨巨大挑戰(zhàn)。
隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速，網(wǎng)絡(luò)早已經(jīng)成為現(xiàn)代人日常生活中*的部分，網(wǎng)上訂餐由于其*的便捷性和直觀性，更能夠輕而易舉地被現(xiàn)代人認(rèn)同和接受。然而，由于市場(chǎng)監(jiān)管不到位、部分餐飲服務(wù)商食品安全意識(shí)不夠等導(dǎo)致網(wǎng)上訂餐“安全”風(fēng)險(xiǎn)急劇增長，成為食安管理的重點(diǎn)領(lǐng)域之一。
北京富瑞恒創(chuàng)科技有限公司，成立于2009年8月，成立至今已經(jīng)和國內(nèi)多家教育機(jī)構(gòu)，全國各地多家企業(yè)有過*的合作關(guān)系，專注于新型材料試驗(yàn)機(jī)的研究，*聘請(qǐng)清華大學(xué)精密儀器系的專家為技術(shù)顧問，并成立新型材料檢測(cè)儀器研發(fā)中心。
北京富瑞恒創(chuàng)科技有限公司是集專業(yè)設(shè)計(jì)、開發(fā)、生產(chǎn)與銷售于一體的*股份制企業(yè)，專注于新型材料試驗(yàn)機(jī)的研制、材料檢測(cè)技術(shù)的提高及材料試驗(yàn)方法的創(chuàng)新，是國內(nèi)的材料試驗(yàn)檢測(cè)儀器的生產(chǎn)企業(yè)。
富瑞恒創(chuàng)儀器研發(fā)部擁有行業(yè)內(nèi)you秀的、的研發(fā)力量及技術(shù)團(tuán)隊(duì)，，并成立新型材料檢測(cè)儀器研發(fā)中心，是對(duì)推動(dòng)國內(nèi)材料檢測(cè)技術(shù)的提高和試驗(yàn)方法創(chuàng)新的重要技術(shù)保證力量。富瑞恒創(chuàng)同時(shí)還與中科院自動(dòng)化研究所、國防科技大學(xué)等全國數(shù)十所科研院所開展緊密合作，并為中國國fang*企業(yè)及航天科技企業(yè)和重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室定制生產(chǎn)了大量標(biāo)準(zhǔn)和非標(biāo)準(zhǔn)的測(cè)試儀器。
在快節(jié)奏的今天，很多人因?yàn)槊χぷ鳌W(xué)習(xí)等都不愿浪費(fèi)時(shí)間在吃飯上。網(wǎng)上訂餐平臺(tái)的出現(xiàn)切實(shí)解決了這一難題。近年來，美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣等訂餐平臺(tái)合作客戶數(shù)量迎來 “井噴式”增長。據(jù)統(tǒng)計(jì)，百度外賣入駐商戶近百萬，美團(tuán)外賣合作商家超過200萬?？梢姡W(wǎng)上訂餐行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭大好，與此同時(shí)，加強(qiáng)監(jiān)管也是勢(shì)在必行。
去年，央視“3·15晚會(huì)”揭露大量無證商戶利用第三方平臺(tái)從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)，且餐飲實(shí)體店在制售過程中有較大的食品安全隱患。許多網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)沒有對(duì)外賣商家進(jìn)行嚴(yán)格的經(jīng)營資質(zhì)審核，證照信息與實(shí)際經(jīng)營主體不符的餐廳也有不少。此外，衛(wèi)生等問題也讓人揪心，線上宣傳“高大上”，線下制餐“臟亂差”，食品安全隱患亟待解決。
之前，有媒體an訪“餓了么”外賣店鋪，發(fā)現(xiàn)餐廳后廚臟亂不堪，衛(wèi)生狀況難以入目。而上海市消保委和上海食藥監(jiān)調(diào)查了100多家餐廳和9家訂餐平臺(tái)，*的美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣、淘點(diǎn)點(diǎn)均有問題：平臺(tái)信息公示不全不實(shí)，衛(wèi)生狀況堪憂等。這一系列問題引起相關(guān)機(jī)構(gòu)和用戶的高度關(guān)注。
網(wǎng)上訂餐之所以魚龍混雜，一個(gè)重要原因是訂餐平臺(tái)準(zhǔn)入門檻低，餐廳資質(zhì)參差不齊，與此同時(shí)，這個(gè)新興市場(chǎng)由于涉及環(huán)節(jié)多、虛擬性強(qiáng)，監(jiān)管、執(zhí)法存在短板。參與網(wǎng)絡(luò)訂餐的大多是中小商家，為了降低成本，有的沒有專門的經(jīng)營場(chǎng)所，沒有取得衛(wèi)生部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證;所配送的食品沒有標(biāo)明生產(chǎn)單位名稱、地址、聯(lián) 電話、生產(chǎn)時(shí)間，包裝不符合要求;有的商家早早將食品做好，訂單一來就開始派送，不管其貯存條件以及是否超過保質(zhì)期;有的商家地址線上看得見、線下卻找不到;一些商家是無牌無照的“蒼蠅小館”甚至黑作坊，個(gè)別快餐的從業(yè)人員沒有健康證。
近日，為加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，保證餐飲食品安全，保障公眾身體健康，*制定頒布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，將于2018年1月1日起施行。
《辦法》對(duì)餐飲第三方平臺(tái)提供者和通過自建網(wǎng)站提供餐飲服務(wù)的餐飲服務(wù)提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的義務(wù)進(jìn)行明確要求，以及對(duì)送餐過程進(jìn)行要求，加強(qiáng)了網(wǎng)上訂餐安全的保障。明確要求網(wǎng)上餐飲應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)送餐人員和配送過程的規(guī)范，明確“線上線下一致”原則。并規(guī)定了抽查和監(jiān)測(cè)的義務(wù)。要求網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營行為進(jìn)行抽查和監(jiān)測(cè)。
食品安全監(jiān)管關(guān)系著每個(gè)人“舌尖上的安全”，關(guān)系國計(jì)民生。當(dāng)前，我國食品安全形勢(shì)總體平穩(wěn)，但風(fēng)險(xiǎn)與隱患仍然存在。網(wǎng)絡(luò)訂餐是新行業(yè)，它正在快速生*，存在監(jiān)管上的空白點(diǎn)。如果讓這個(gè)行業(yè)野蠻生長，就可能成為食品安全的高風(fēng)險(xiǎn)地帶，影響行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。
業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，按照國外網(wǎng)絡(luò)訂餐占餐飲收入30%計(jì)算，未來我國網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)或?qū)⑹侨f億元以上規(guī)模。在此背景下，網(wǎng)上訂餐管理辦法還需不斷完善，嚴(yán)格監(jiān)管這一領(lǐng)域的“漏洞”。同時(shí)，在科技快速發(fā)展的當(dāng)下，食品檢測(cè)儀器的不斷研發(fā)也成為食品安全監(jiān)管的有力手段。
前不久，外賣平臺(tái)與北京市食*曾聯(lián)合開展公開抽檢外賣餐品活動(dòng)，將“食品安全檢測(cè)車”開上街頭對(duì)外賣平臺(tái)的餐品進(jìn)行抽檢。車內(nèi)還配備了多臺(tái)快檢儀器，包括多功能食品安全檢測(cè)儀、熒光增白劑分析儀、肉類水分分析儀等，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)農(nóng)藥殘留、非法添加物質(zhì)等的快速篩選。
此次新規(guī)出臺(tái)，切實(shí)加強(qiáng)了相關(guān)部門對(duì)網(wǎng)上訂餐這一領(lǐng)域的監(jiān)管力度。接下來，對(duì)于違法行為相關(guān)的處罰力度應(yīng)進(jìn)一步加大，切實(shí)落實(shí)好平臺(tái)的主體責(zé)任。另外，對(duì)商家、平臺(tái)、送餐人員均應(yīng)引入信用評(píng)價(jià)體系，達(dá)到“一處違規(guī)處處受限”的效果。當(dāng)然，對(duì)于食品安全這一大的監(jiān)管領(lǐng)域來說，食品檢測(cè)儀器是保障食品安全的重要手段和一大“利器”，應(yīng)真正發(fā)揮其使用價(jià)值，為食品安全筑起一道堅(jiān)固防線。
讓虛擬的餐飲服務(wù)“實(shí)”起來，有店鋪有證照有檢查，依靠企業(yè)、政府、社會(huì)主體多元共治，綜合運(yùn)用道德、法律、行政、市場(chǎng)手段，推進(jìn)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，就能抹平信息不對(duì)稱的鴻溝;以問題為導(dǎo)向，落實(shí)監(jiān)督管理責(zé)任，讓監(jiān)管“跑”在風(fēng)險(xiǎn)前面，才能讓消費(fèi)者的外賣吃得放心，引導(dǎo)新業(yè)態(tài)健康發(fā)展。
會(huì)員1.png)